Téli világ...

Rozé házasítás

A "szakmai stáb", azaz a feleségem és jómagam hosszas egyeztetés után kiválasztottuk az idei Excellent rosé-t alkotó borfajták megfelelő arányát.
Az így született hármas cuvée szülői a Merlot, a Cabernet Sauvignon és a Kékfrankos voltak...
Reméljük, jól választottunk és a borfogyasztó közönség tetszését idén is elnyerjük vele:-)

Néhány nap és kezdődik...

Itt állunk az idei szüret kezdetének küszöbén, ami a borász időszámítás alfája, a legfontosabb és egyben legizgalmasabb időszak.
Sokszor és sokan mondtuk már, hogy a pincészet jövőjét tekintve minden ilyenkor dől el...és ez így is van.
Az egész évi munka, odafigyelés ilyenkor térül meg, és én mélyen hiszek abban, hogy ha szívvel-lélekkel tesszük a dolgunkat, akkor mindig megtérül.
A növény meghálálja a gondoskodást...

Az idei évben szép termés várható, mennyiségben és, ha az időjárás továbbra is kegyes lesz hozzánk, akkor minőségben is.
Szerencsére, az ország más részein komoly károkat okozó fagy és jégeső minket elkerült, így egészséges szőlő várja, hogy a présbe kerülhessen.

Bővül a paletta...

Idén három új fajtával bővül a pincészet termékpalettája, amelyek közül kettő szűztermés, a harmadik pedig egy régóta dédelgetett gondolat megvalósulása.

Régi vágyunk teljesült 2006-ban, amikor is sikerült végre megvásárolnunk a kiváló fekvésű Lógi dűlőben egy nagyobbacska területet. A telepítés két menetben zajlott, először Sárgamuskotályt, majd Merlot-t ültettünk bele, amelyek 2011-ben illetve 2013- ban termettek először.
A Sárgamuskotály egy botritiszes töppedést követő késői szüret, majd egy év fahordós érlelés után került letöltésre, és ezt követően - immár palackban - további érlelésre a pincébe.

A Merlot telepítésével elsősorban a vörösbor választékunk bővítése, illetve a már meglévő Kékfrankos-Cabernet rozénk kiteljesítése volt a cél.
Természetesen, az első termés csakis vörösborként kerülhetett palackba, 18 hónap fahordós érlelés után.
Az alacsony tőketerhelés következtében 2000 tőkéről 900 palack Sárgamuskotályt, 800 tőkéről pedig 647 palack Merlot-t sikerült készítenünk.

Húsz év tapasztalat és tépelődés után elérkezettnek találtuk az időt, hogy végre önállóan is palackba töltsünk egy olyan bort, amely sokkal többet érdemel annál, hogy csupán házasítási alapként vagy partnerként szerepeljen egy cuveé-ben.
Ő a Zenit.
Az a fajta, amely évjárattól függetlenül képes magas cukorfokot, harmonikus savakat, finoman gyümölcsös illatokat produkálni, emellett egyaránt alkalmas reduktív (jelen esetben ) és késői szüretelésű bor készítésére is.
Nem mellesleg egy újkori magyar fajtáról van szó, ami még inkább indokolja, hogy saját jogán kerüljön forgalomba és szerezzen magának elismertséget.
Őszintén reméljük, hogy így lesz:-)

Ősz...

Néhány fotó a csodás, őszi színekben pompázó Mátráról.